Camión de comida haitiana con cocina caribeña ahora abierto en Springfield

Se acaba de abrir en Springfield un camión de comida que ofrece cocina criolla haitiana. Creole Bites en 1832 E. Main St. sirve para llevar el sabor del país caribeño a la creciente comunidad haitiana de la ciudad.

El camión de comida vibra con colores, luces, palmeras decorativas y el olor de la especiada comida caribeña. Es la última creación de un grupo de miembros de la comunidad haitiana que organizaron el festival del Día de la Bandera Haitiana en mayo.

El camión sirve platos tradicionales como griyo, o carne de cerdo estofada y frita, tassot, que puede ser carne de res o cabra marinada junto con arroz y frijoles y un guiso de verduras conocido como legim.

Miguelito Jerome, uno de los miembros detrás del grupo, dijo que parte de la idea del camión de comida es no solo llevar el sabor del hogar a los haitianos establecidos, sino también conectarse con la comunidad más amplia de Springfield.

“Cada vez que tenemos la oportunidad de traer una parte de nuestra cultura para compartirla, para nosotros es una forma de comunicarnos”, dijo Jerome. “Al menos tienen una idea de qué poner detrás del nombre haitiano. Ya sabes, la comida, la cultura, la forma en que bailamos, la forma en que comen, la forma en que hablamos”.

No hay estimaciones oficiales, aunque en los últimos cinco años, miles de inmigrantes haitianos han venido a Springfield para trabajar o estar con su familia, según organizaciones que trabajan junto a la comunidad haitiana.

Luckens Merzious, otro miembro del grupo y traductor criollo en Springfield, dijo que en los últimos dos años ha visto la ciudad abrirse a la comunidad inmigrante. Dijo que ha estado alentando a otros inmigrantes haitianos a abrir negocios y compartir su cultura en Springfield.

“Estamos tratando de integrarnos y contribuir a la comunidad. Tenemos un grupo de haitianos que están realmente educados. Y ahora mismo hemos estado abogando para ver si podemos involucrar a más haitianos en la comunidad”. dijo Merzious.

El camión de comida es solo la segunda opción de comida haitiana que se abrió recientemente, después de Rose Goute Creole, que abrió el mes pasado en South Limestone Street. El grupo planea lanzar varios camiones de comida más por toda la ciudad.

Alejandro Figueroa es miembro del cuerpo de Report for America, un programa de servicio nacional que coloca a periodistas en las salas de redacción locales.